November 15, 2018
نهاد داغر، عميد متقاعد بكلية علوم الزراعة والأغذية - الجامعة الأميركية في بيروت
تم ترجمة هذه المدونة من اللغة الانجليزية إلى اللغة العربية، وهذا رابط المدونة الأصلية باللغة الانجليزية.ة
منذ بداية القرن الحادي والعشرين، ازداد الطلب على المنتجات الحيوانية في جميع أنحاء العالم وخاصًة في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. وترجع أسباب هذه الزيادة إلى النمو السكاني وارتفاع الدخول وزيادة التحضر (منظمة الأغذية والزراعة، 2018). قُدرت نسبة هذه الزيادة خلال العقد الماضي (2006-2016) بحوالي 50٪ مقارنًة بالعقد الأسبق (1995-2005)، وهو ما يفرض المزيد من الطلب على الموارد المائية في منطقة تعاني بالفعل من نقص المياه.ة
استنادًا إلى دراسات قليلة أُجريت مؤخرًا ظهر أن البصمة المائية لإنتاج الدواجن لها تأثير أقل على الموارد المائية من تأثير المشروعات الخاصة بالحيوانات الأخرى. نشر ميكونين وهوكسترا (2012) دراسة حول البصمة المائية للمنتجات الحيوانية الزراعية، وخلصا إلى أن البصمة المائية للمنتجات الحيوانية هي الأكبر في الأنظمة الصناعية للإنتاج. ومن المعروف جيدًا أن الدواجن هي القطاع الزراعي الأسرع نمواً في العالم، وهذا الأمر صحيح تحديدًا في البلدان النامية. واستعرض كل من موتيت وتمبيو (2017) الوضع الحالي لقطاع الدواجن وناقشا الآفاق المستقبلية لهذه الصناعة. وأفادا بتوقع نمو صناعة الدواجن على مستوى العالم، رغم مواجهتها العديد من التحديات ومن بينها ندرة المياه.ة
لقد انتهينا مؤخرًا من دراسة تتناول البصمة المائية للمنتجات الحيوانية في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا (داغر وآخرون، 2018). كان الهدف من هذه الدراسة هو تحديد البصمة المائية لمختلف المنتجات الحيوانية في المنطقة، وقد أوضحت الدراسة أن 90% من المياه المطلوبة لإنتاج المنتجات الحيوانية تذهب لإنتاج العلف المطلوب لهذه الحيوانات. تتراوح البصمة المائية للمنتجات الحيوانية في منطقة شمال أفريقيا والشرق الأوسط ما بين 862 م3 / طن من اللبن و165.616 م3 / طن من لحم الأبقار. أما عن البصمة المائية لإنتاج لحوم الدواجن والبيض، فكانت أقل بكثير من البصمة المائية لإنتاج اللحوم الحمراء (لحم البقر والضأن والماعز). هذه النسب مماثلة إلى حد ما للمستويات العالمية (انظر الشكل رقم 1). كما أوضحت الدراسة أن ما يقرب من 65٪ من الحبوب و90 ٪ من وجبات فول الصويا المستخدمة لعلف الحيوانات، تستورد من خارج المنطقة. توفر هذه الواردات ما يقرب من 140 مليار م3 / سنة من مياه المنطقة. وينبغي أن تسعى دول المنطقة لإنتاج لحم الدواجن والبيض بدلاً من اللحوم الحمراء، من أجل المساهمة في تحسين الأمن الغذائي والمائي. ومن المساعي الأخرى الهادفة إلى المساهمة في توفير المياه، يجب أن تركز المنطقة بشكل أكبر على إنتاج الأعلاف من المحاصيل المطرية بدلاً من المحاصيل المروية.ة
