نهاد داغر، عميد متقاعد بكلية علوم الزراعة والأغذية - الجامعة الأميركية في بيروت
منذ بداية القرن الحادي والعشرين، ازداد الطلب على المنتجات الحيوانية في جميع أنحاء العالم وخاصًة في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. وترجع أسباب هذه الزيادة إلى النمو السكاني وارتفاع الدخول وزيادة التحضر (منظمة الأغذية والزراعة، 2018). قُدرت نسبة هذه الزيادة خلال العقد الماضي (2006-2016) بحوالي 50٪ مقارنًة بالعقد الأسبق (1995-2005)، وهو ما يفرض المزيد من الطلب على الموارد المائية في منطقة تعاني بالفعل من نقص المياه
