أحمد محمد رزق - مسؤول البرنامج الوطني التابع إلى منظمة اليونيدو في مصر
في أعقاب الاضطراب الذي أصاب سلاسل القيم العالمية جراء تفشي جائحة كوفيد-١٩، يتنامى الاهتمام بمفهوم اختزال سلاسل الإمدادات الغذائية جنباً إلى جنب مع النهوض بالأغذية المحلية وترويجها في الأسواق المحلية. ويُعد نموذج اختزال سلاسل الإمدادات الغذائية بمثابة نظام بديل ينطوي على بعض "الخواص" التي تغيب عن نموذج سلاسل القيم العالمية على ما يبدو. ويمكن أن يترتب عن مفهوم اختزال سلاسل القيم الغذائية طائفة من الانعكاسات غير المباشرة،
